Boucle d’Or / Triple belge au miel / 8,2 % alc./vol. Fermez les yeux et retrouvez-vous sur la route des abbayes en Belgique ! Une blonde dorée avec une mousse fine et tenace. Un nez phénolique de fleurs sauvages, de bonbons, de miel, de levure typiquement belge et d’alcool. En bouche, elle est d’une grande douceur, légèrement sucrée, supportée par la chaleur de l’alcool; l’ensemble est complexe et réconfortant. Facile à boire, avec modération.

Cette IPA américaine classique offre une robe ambrée limpide et une mousse généreuse. Elle possède un nez houblonné floral et fruité des plus invitants. En bouche elle s’appuie sur une solide base de céréales, avec une touche de malt caramel délicatement sucré, suivi d’une amertume moyennement prononcée, résineuse, herbacée, sèche et persistante. Il s’agit d’une bière savoureuse et satisfaisante, parfaite pour les nostalgiques de ce style devenu trop rare.

Savoureuse toute en finesse!

Cette lager qui tient ses origines de la Bavière est coiffée d'une mousse onctueuse et persistante recouvrant une brune aux reflets rubis.Le nez de malte rôti et sucre d'orge nous porte jusqu'au goût bien malté. Des notes de biscuits grillés arrivent rapidement accompagnées de noisettes vers une finale bien balancée par du caramel brûlé et légère amertume.

Sa robe blonde aux reflets cuivrés est coiffée d’une mousse onctueuse et persistante.

Aromatique agréablement houblonné et bien malté parsemé d’abricot.

D’entré de bouche le fruité est rapidement rejoint par des houblons qui trémoussent les sens! Agréable équilibre de malt caramel, d’herbes fraiches et de notes fruitées qui nous quittes sur une finale plus sèche et atteint son but; être rafraichissante!

Une agréable démonstration du style APA apparu dans les années 70 lorsque les américains ont commencé la culture en plus grande échelle du houblon, majoritairement le Cascade. Le style a prit beaucoup d’envergure dans les années 80 avec La Sierra Nevada Brewing Company.

De doux aromes de céréales, d’herbes ainsi qu’une légère brise fuitée nous indique quelle sera agréablement désaltérante!

En bouche le malt est bien présent et se fait rapidement accompagné de fruit qui rappelle l’abricot, la prune suivie de la nectarine. Très agréable équilibre entre le malté de début de bouche et douce l’amertume qui perdure en arrière- goût.

Une bière de soif qui mérite que l’on s’attarde à ses flaveurs qui se développent franchement !!!

Comme dans un pub irlandais. Découvrez une
rousse d’un rouge profond, presque acajou. Elle possède une mousse blanche,
légère et fugace. Un nez plutôt discret avec des arômes subtils de malts torréfiés et
de céréales grillées. Facile à boire, la Fir Darrig est légère et sans compromis; elle
offre des saveurs de céréales, de pain grillé et une touche de noisette. Un classique
indémodable.

Une stout noire comme la nuit, munie d’une mousse onctueuse, crémeuse et dense de couleur café au lait. Elle offre un nez sucré invitant, aux arômes de café, de chocolat noir, de petits fruits rouges et de badiane. En bouche elle est ronde, soyeuse et généreuse, avec une pointe d’astringence provenant de l’épice. Le café et le chocolat noir dominent sur une base d’alcool, sans que la bière soit trop sucrée; elle possède un équilibre sans faille. Les autres saveurs prennent place lentement, permettant de découvrir des céréales grillées, des sucres caramélisés légèrement brûlés et la badiane. En se réchauffant, l’alcool fait sa place en procurant réconfort et chaleur.

À savourer lentement.

Description-Goût:

Cette blanche allemande possède une robe voilée rappelant le soleil, une mousse généreuse et persistante laissant une belle dentelle sur les parois du verre. L'on dénote un nez riche et parfumé de bananes et d’épices, où le clou de girofle et la muscade dominent, signature typique de la levure. En bouche, le blé s’exprime par son côté léger, rafraîchissant et soyeux, tout en offrant une texture moelleuse à la bière. Sans amertume, elle offre une finale tout en douceur. 

Conception-Origine:

Le fait d'inclure une levure qui apporte le goût de la banane nous a plongé dans nos souvenirs d'enfance avec la célèbre série "Maguila le Gorille" et sa forte consommation de bananes! (ça ne nous rajeunit pas!!!)

Description-Goût:

Une blonde aux reflets rosés, à la mousse légère et généreuse. À prime abord, elle offre un nez de framboises et de poivre. En bouche, elle est sèche, peu sucrée et propose une amertume provenant du pépin de la framboise; elle est très rafraîchissante, avec une pointe d’acidité fruitée. Avec un vrai goût d’été, elle est parfaite pour accompagner une belle journée sur la terrasse.

Conception-Origine:

RUBIS II: Avec sa couleur rouge passionnée, d’un beau rouge framboise, elle est brassée avec du miel produit par nos amis du Sanctuaire des Abeilles de Saint-Césaire.

Description-Goût:

Une brown ale typiquement anglaise en tous points, offrant une mousse fine, une belle robe brun acajou profond, des arômes de caramel, de pain grillé et de malts torréfiés. Plutôt sèche et légère, dans un corps souple; ses saveurs dominantes sont axées sur les céréales grillées, les noisettes enrobées d'un doux caramel chocolaté légèrement sucré, avec une finale faible en amertume, qui vous accompagnera jusqu'à la fin de votre verre.

Description-Goût:

Cacaotik / Porter au chocolat / 6,3 % alc./vol. Une belle mousse beige, un nez invitant de cacao et de pain au chocolat, ça s’annonce bien ! En bouche, elle offre une explosion de saveurs caramélisées légèrement grillées, voire épicées, qui accompagne le cacao dans un corps souple et équilibré. L’amertume est légère et soutenue. Lorsqu’elle se réchauffe, le chocolat prend sa place et domine. Un plaisir à découvrir.

Conception-Origine:

Une collaboration avec nos voisins FG Chocolatiers qui préparent la sphère de cacao servie dans la bière qui «provoque» une explosion de saveur quand on la déguste parce qu'elle est gorgée de bière! Et son nom? ça vient du mot Anik...Cacaotik!!

Bonrienne / Quadruple (ABT) / 11,3 % alc./vol. Une quadruple comme en Belgique ! Sous sa mousse légère et éphémère, les arômes de bonbons, de gomme balloune et de bananes se font très invitants. En bouche vous percevrez aussitôt les fruits mûrs et confits, tels que le raisin, la prune et les dattes. Ensuite arrivent le sucre brun légèrement brûlé rappelant la guimauve grillée, avec une pointe de chocolat, sur une base d’alcool sucré. Envoutante, cette bière est réconfortante et surtout très plaisante !

Une Pale Ale de seigle munie d'une belle mousse dentelée et d'une robe cuivrée légèrement trouble. Elle possède un nez aromatique invitant, épicé, floral et légèrement herbacé. En bouche, sa texture est soyeuse, avec une douce rondeur peu sèche. Le seigle est dominé par des notes épicées, biscuitées et fruitées. L’amertume douce-amère, légèrement herbacée, vient équilibrer et balancer le tout. Une Pale Ale unique avec un caractère plus complexe et savoureux.

Faible en alcool et riche en goût, laissez-
vous surprendre! En plus de sa mousse généreuse, fine et compacte, son nez léger,
cette bière propose une belle présence en bouche et un équilibre parfait de céréales
grillées, de malts caramélisés, avec une amertume très faible. Une gorgée n’attend
pas l’autre. C’est la bière de toutes les occasions, gâtez-vous ! Prenez le temps de
la réchauffer un peu pour en profiter pleinement.

Une mousse généreuse et une robe claire dorée. Une bière blonde résolument houblonnée et amère, avec un nez proéminent de houblons floraux, résineux et terreux. De son côté, la levure se fait discrète. En bouche le malt est subtil; il laisse toute la place aux houblons pour briller, dans un corps sec, propre, croquant, sans sucre perceptible. L’amertume moyennement intense, franche, affirmée, résineuse, astringente et persistante est des plus désaltérantes et satisfaisantes. Une véritable AIPA classique et indémodable.

Une mousse ultra généreuse et compacte. Un nez envoutant de houblon floral et résineux, ça débute bien ! Une bière légère, amère, résineuse, dans un corps souple et léger, qui offre une belle présence en bouche malgré son faible pourcentage d’alcool. Le tout supporté par un malt croquant légèrement sucré. Le houblon fruité s’étale et persiste sur les papilles, d’une gorgée à l’autre. Très rafraîchissante et savoureuse, un pur plaisir pour les amoureux de houblon.

Une bière à la robe surprenante, d’un rouge violacé profond, avec une mousse blanche et fugace. Au nez elle est fraîche, fruitée et rappelle le cassis. En bouche, elle est fraîche, fruitée, légèrement acidulée et astringente. L’aronia prend sa place avec beaucoup d’élégance, tout en se collant aux papilles. Le malt demeure présent mais discret. L’amertume moyenne et résineuse soutient le tout, rappelant le célèbre cocktail, apportant de la profondeur et de la fraîcheur à cette création chamblyenne des plus festives.

Cette lager forte allemande généreuse et décadente, offre une belle mousse crème brûlée, une robe brun acajou profond. Son nez puissant complexe de sucre caramélisé, de dattes, de figues, de raisin sec, de malt grillé rappelant le café et la levure. L’amertume se fait discrète et est perceptible en toute fin, l’alcool est magnifiquement dissimulé par la richesse et la profondeur du malt. En bouche sa texture est envoutante et généreuse, c’est rond, velouté, soyeux, réconfortant, sans être trop sucré avec une finale toute en douceur.