Boucle d’Or / Triple belge au miel / 8,2 % alc./vol. Fermez les yeux et retrouvez-vous sur la route des abbayes en Belgique ! Une blonde dorée avec une mousse fine et tenace. Un nez phénolique de fleurs sauvages, de bonbons, de miel, de levure typiquement belge et d’alcool. En bouche, elle est d’une grande douceur, légèrement sucrée, supportée par la chaleur de l’alcool; l’ensemble est complexe et réconfortant. Facile à boire, avec modération.

Epicée avec de la coriandre et cardamome, une épice qui vient de l'Inde et du Sri Lanka.  La langue officielle du Sri Lanka est le cinghalais, qui nous a inspirée son nom.

Gaélique / Scoth Ale (Wee Heavy) / 8 % alc./vol. Elle offre une mousse très compacte, un nez de sucre d’orge et une belle robe d’un rouge acajou profond. Parfait pour ceux qui ont la dent sucrée ! Dès la première gorgée, l’on décèle des notes de fruits confits, de dattes, de prunes, sur une généreuse base maltée ronde à souhait, soutenue par un alcool sucré et des céréales caramélisées légèrement torréfiées. L’amertume vient couper dans le sucre pour terminer sur une note plus équilibrée.

Savoureuse toute en finesse!

Cette lager qui tient ses origines de la Bavière est coiffée d'une mousse onctueuse et persistante recouvrant une brune aux reflets rubis.Le nez de malte rôti et sucre d'orge nous porte jusqu'au goût bien malté. Des notes de biscuits grillés arrivent rapidement accompagnées de noisettes vers une finale bien balancée par du caramel brûlé et légère amertume.

De doux aromes de céréales, d’herbes ainsi qu’une légère brise fuitée nous indique quelle sera agréablement désaltérante!

En bouche le malt est bien présent et se fait rapidement accompagné de fruit qui rappelle l’abricot, la prune suivie de la nectarine. Très agréable équilibre entre le malté de début de bouche et douce l’amertume qui perdure en arrière- goût.

Une bière de soif qui mérite que l’on s’attarde à ses flaveurs qui se développent franchement !!!

Comme dans un pub irlandais. Découvrez une
rousse d’un rouge profond, presque acajou. Elle possède une mousse blanche,
légère et fugace. Un nez plutôt discret avec des arômes subtils de malts torréfiés et
de céréales grillées. Facile à boire, la Fir Darig est légère et sans compromis; elle
offre des saveurs de céréales, de pain grillé et une touche de noisette. Un classique
indémodable.

Une stout noire comme la nuit, munie d’une mousse onctueuse, crémeuse et dense de couleur café au lait. Elle offre un nez sucré invitant, aux arômes de café, de chocolat noir, de petits fruits rouges et de badiane. En bouche elle est ronde, soyeuse et généreuse, avec une pointe d’astringence provenant de l’épice. Le café et le chocolat noir dominent sur une base d’alcool, sans que la bière soit trop sucrée; elle possède un équilibre sans faille. Les autres saveurs prennent place lentement, permettant de découvrir des céréales grillées, des sucres caramélisés légèrement brûlés et la badiane. En se réchauffant, l’alcool fait sa place en procurant réconfort et chaleur.

À savourer lentement.

Bière de blé de couleur blonde voilée, elle possède une mousse onctueuse et dentellière.

La coriandre s’empare du nez suivi de la cardamome, d’agrumes et fruit de la passion.

Une dance gustative tout en finesse où la coriandre et la cardamome nous dirigent dans une valse ou la nectarine, le fruit de la passion, le blé et un pas citronné se partage le plancher. Toute en finesse, elle demande qu’à être savourée!

Cette bière d’origine flamande est un remerciement aux pompiers de la caserne 26 de Chambly qui ont rapidement sauvé la microbrasserie des flammes.

Description-goût:

Cette rousse plutôt obscure qui tient ses origines de l'Allemagne de la fin du Moyen-Âge, nous offre un bel équilibre et une variante amusante par l'ajout de la tomate !

Sa mousse fugace laisse exprimer ses arômes de pain grillé et l'agréable fraicheur de la tomate. Une fois le verre porté à la bouche, un sucré caramel accompagné de pain rôti domine jusqu'à se faire accompagner de la tomate qui apporte une très légère acidité. Bien balancée, elle laisse un peu de prune et de biscuit jusqu'à ce que le rôti et une subtile amertume nous invite à la prochaine gorgée.

Conception-Origine:

Rappel aux tavernes de l’ancien temps où la bière était servie avec un verre de jus de tomate à ses côtés. Clin d’oeil au Vignoble Omerto qui nous a inspiré en créant le 1er vin de tomate unique au monde.

Alors, on s’est dit:”Pourquoi ne pas créer la 1ère bière brassée avec des tomates...unique au monde?

C’est ainsi que notre Bock Tomate est née!

Un stout noir comme la nuit avec une mousse beige et crémeuse. Au nez, il offre une riche et agréable odeur de céréales grillées, d’orge torréfié et de chocolat noir, rappelant l’arôme réconfortant d’un café. En bouche, la texture est crémeuse avec une finale assez sèche; les céréales grillées dominent avec une intensité modérée et une légère acidité provenant du malt torréfié. L’amertume modérée provient du grain, alors que le houblon se fait discret, pour une finale toute en longueur, qui perdurera jusqu’à la prochaine gorgée.

Description-Goût:

Une pale ale à l’ancienne, comme au temps des pirates ! Merci Barbe rouge ! Elle n’a de noir que le nom, en fait c’est une blonde limpide à la mousse généreuse avec un nez foral de houblon et de céréales. Bien balancée, avec une amertume moyenne enveloppée dans une couverture maltée, de sucre caramélisé et de biscuits secs. L’amertume toujours bien présente laisse les céréales s’exprimer au gré des vagues dans votre verre.

Conception-Origine:

Le nom du houblon utilisé pour cette bière est Barbe Rouge comme le pirate qui faisait régner la terreur sur les 7 mers à bord de son bateau Le Faucon Noir!

Description-Goût:

Une brown ale typiquement anglaise en tous points, offrant une mousse fine, une belle robe brun acajou profond, des arômes de caramel, de pain grillé et de malts torréfiés. Plutôt sèche et légère, dans un corps souple; ses saveurs dominantes sont axées sur les céréales grillées, les noisettes enrobées d'un doux caramel chocolaté légèrement sucré, avec une finale faible en amertume, qui vous accompagnera jusqu'à la fin de votre verre.

Cette bière blonde d’inspiration trappiste, munie d’une belle robe dorée et limpide, offre une mousse à la fois crémeuse et perlée. Au nez, la levure belge se fait plutôt discrète, laissant place aux arômes de malt, de miel de fleurs sauvages et de fleurs d’oranger. En bouche, elle est douce et légèrement sucrée, amère et maltée, dans un corps souple sans trop de rondeur, avec une belle finale sèche toute en finesse et à la fois très rafraîchissante. Elle se termine sur un goût de houblon frais et herbacé.

Octave / Vin de blé / 8,3 % alc./vol. Un style rarissime à découvrir, plus délicat que le Barley Wine. Mousse nuageuse et robe ambrée, elle arbore un nez floral de houblons, de cerises de terre, et une pointe d’acidité provenant du blé. En bouche, elle est fruitée et soyeuse, sur une base d’alcool sucré avec un corps souple et une amertume moyenne. L’acidité du blé procure une certaine légèreté et équilibre cette magnifique création. Il suffit d’oser !

Une blonde jaune doré, à la mousse légère qui s’accroche au verre. Un nez invitant de céréales légèrement sucrées, avec des notes de houblons terreux et floraux. En bouche, elle est légère et souple, facile à boire; une gorgée n’attend pas l’autre. L’amertume moyenne bien présente, équilibrée et sèche, en font une bière des plus rafraîchissantes et désaltérantes. Une vraie bière de pub.

Description-Goût:

Une pale ale à l’allure d’une IPA, qui plaira aux amoureux de houblons. Elle revêt une mousse généreuse, une robe blonde-dorée; des arômes de fleurs de trèfle, de melon bien mûr et d’herbes fraîches se dévoilent rapidement. En bouche l’amertume résineuse et affirmée colle aux papilles; elle est franche, astringente, soutenue et dominante. Le tout sur une base délicate légèrement maltée. L’amertume tenace persiste jusqu’à la dernière goutte.

Conception-Origine:

Quand on a vu l’image générée par la description de la bière, on a reconnu notre Zach, avec un petit air snob!

Zach, celle-là est pour toi!!!

Une mousse généreuse et une robe claire dorée. Une bière blonde résolument houblonnée et amère, avec un nez proéminent de houblons floraux, résineux et terreux. De son côté, la levure se fait discrète. En bouche le malt est subtil; il laisse toute la place aux houblons pour briller, dans un corps sec, propre, croquant, sans sucre perceptible. L’amertume moyennement intense, franche, affirmée, résineuse, astringente et persistante est des plus désaltérantes et satisfaisantes. Une véritable AIPA classique et indémodable.

Une IPA anglaise, comme celles des pubs de Londres. Claire et limpide, d’un jaune paille dorée avec une belle mousse de couleur écru, qui dessine de la dentelle sur les parois du verre. Au nez, l’on perçoit d’abord les houblons anglais avec des arômes subtiles floraux et épicés, suivis d’arômes de malts et de biscuit sec. En bouche, l’alcool est bien dissimulé grâce à la richesse et à la rondeur du malt légèrement sucré, avec une pointe de caramel. Le tout est soutenu par une amertume moyenne et équilibrée, épicée, herbacée et terreuse, qui se termine sur une note assez sèche.